Comment préparer Kunafa fait maison

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Le Kunafa est un fromage du Moyen-Orient. Il est créé avec une garniture de fromage blanc infusé à l’eau de rose et une garniture de pâte de semoule lisse. Il est servi avec des craquelins et coupé en tranches épaisses. On pense qu’il est originaire de la ville de Naplouse, en Cisjordanie. Le knafee est essentiel au succès de Nablus Sweets à Bay Ridge.

À l’heure du déjeuner, le bonbon était encore en train de cuire. La viande et le sucre se combinaient pour créer une beauté de couleur orange. Un morceau de bœuf dégoulinant était haché et pesé par la femme de chambre : 6 dollars pour trois personnes.

La semoule au goût sucré et de noix est superposée à un fromage doux et acidulé. Le plus grand kunafa de l’histoire. Il mesurait 11,2 pieds de haut et pesait 1,3 kg. C’était un événement majeur en ville.

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger l’eau, 3/8 litres de sucre et le jus de citron et porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Émiettez les ingrédients pour les combiner. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux. Retirer du feu et mettre de côté pour refroidir avant d’ajouter l’eau de rose ou la vanille.

Réglez le four à 889°F/180°C avant de commencer à préparer le plat (ou à la température de votre choix). Enduire le fond d’un moule circulaire d’une fine couche de beurre de couleur et d’épaisseur uniformes.

Dans un grand plat, détachez délicatement le kataifi.

Ajoutez les 200 grammes de beurre fondu et mélangez bien.

Puis, sur le fond du moule à gâteau, disposez les amandes blanchies en formant un motif.

Faites un couvercle avec la moitié du kataifi.

Ne vous stressez pas pour cela.

Vous pouvez tartiner la moitié du kataifi de ricotta avant de le recouvrir de l’autre moitié. Appuyez délicatement sur la région concernée.

Si vous utilisez des sultanines ou des noix, recouvrez-les de kataifi en quantité égale.

Pour faire scintiller les sprinkels, enduisez-les de cannelle et de sucre.

Recouvrez le dessus avec le kataifi restant pour créer une barrière.

N’exercez pas trop de pression.

Pour de meilleurs résultats, faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence juste à dorer. L’arrière semblera plus doré si vous laissez le bandana en place.

Mettez le kunafa chaud dans le sirop de sucre dès qu’il a fini de chauffer. Laissez le refroidissement s’effectuer à une température plus basse. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de le retourner sur une assiette.8.Si vous utilisez du fromage à la ricotta, le kunafa doit être servi chaud ou chaud.Il peut être difficile de l’inverser avec la garniture à la ricotta afin de la couper et la servir dans une casserole.

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